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中沢酒造

1825年（文政8年）創業。 松田周辺の庄屋を生業とする一方、神奈川県産の足柄米を使い、日本酒造りに精を出していました。 当時は小田原藩の御用商人として大久保家に出入りしており、お酒を献上したところ、藩主大久保氏より「松美酉」の名をいただきました。 「松美酉」とは “松”は蔵の横を流れる、酒匂川沿いの松並木を “美”は松田町の美しい風景と、この美酒を “酉”は酒壷の形を表し、一文字で酒を意味しています。 今でも昔ながらの麹造りに始まり、ふねによる上槽まで全量手造りにこだわっています。 厳選した酒米を一粒一粒大切に磨き、丹沢山系の清らかな伏流水で仕込んでいきます。 純米酒と生酒にこだわっている酒造りだからこそ、原料を吟味し、「こびず、おごらず」素直な酒造りを心掛け、ひとつひとつ丁寧にじっくり時間をかけて醸しています。