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松みどり 特別純米 火入れ　720ml
松みどり 特別純米 火入れ　720ml
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松みどり 特別純米 火入れ　720ml

松みどり 特別純米 火入れ　720ml

価格： 1,650 円（税込）
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商品説明

このお酒は、十一代目鍵和田亮のチャレンジ酒です。
「甘味」と「酸味」のバランスをテーマに毎年改善をしながら酒造りを行っております。
麹米に「山田錦」・掛米に「美山錦」を使い、「協会7号酵母」と組合せ、低温発酵により酵母をコントロールしました。
先人たちの伝統を守りつつ、新しい風も感じていただけたらと思います。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 松みどり 特別純米 火入れ　720ml
タイプ 特別純米
容量 720ml
アルコール度数 15〜16度
日本酒度 -5
使用米 山田錦(岡山県産)20%、美山錦(長野県産)80%
精米歩合 麹米：50%、掛米：55%
蔵元 中沢酒造/神奈川県
その他 -

蔵元紹介

1825年（文政8年）創業。
松田周辺の庄屋を生業とする一方、神奈川県産の足柄米を使い、日本酒造りに精を出していました。
当時は小田原藩の御用商人として大久保家に出入りしており、お酒を献上したところ、藩主大久保氏より「松美酉」の名をいただきました。
「松美酉」とは “松”は蔵の横を流れる、酒匂川沿いの松並木を “美”は松田町の美しい風景と、この美酒を “酉”は酒壷の形を表し、一文字で酒を意味しています。
今でも昔ながらの麹造りに始まり、ふねによる上槽まで全量手造りにこだわっています。
厳選した酒米を一粒一粒大切に磨き、丹沢山系の清らかな伏流水で仕込んでいきます。
純米酒と生酒にこだわっている酒造りだからこそ、原料を吟味し、「こびず、おごらず」素直な酒造りを心掛け、ひとつひとつ丁寧にじっくり時間をかけて醸しています。

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