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apple rance(アップルランス)　1.8L
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apple rance(アップルランス)　1.8L

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価格： 3,480 円（税込）
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商品説明

芋焼酎が臭いから香りへと移行している今、大海酒造から香り系焼酎の新しい芋焼酎の提案です。
2002年から、秋田県よこての浅舞酒造(株)(天の戸・森谷康市杜氏)との交流から生まれた醪の低温発酵による香り高い焼酎。
今回はその技術の上に、カプロン酸エチル系の酵母を使用し、醪の低温発酵と共に、減圧蒸留にて、リンゴや洋梨のような華やかな香り、また味わいは「旨味」「甘味」を感じつつ「吟醸香」が味わえるそんな焼酎に仕上がりました。
尚、一番旨味・吟醸香を感じるアルコール度数として27%としました。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 apple rance(アップルランス)　1.8L
タイプ 芋
容量 1.8L
アルコール度数 27度
蒸留方法 減圧
麹菌 白
原料 鹿屋産芋
蔵元 大海酒造/鹿児島県
その他 -

蔵元紹介

サツマイモは14名の契約農家さんが作ったものを使用しています。
大海酒造のある大隅半島は、シラス台地の特性もあり、良質の焼酎芋の確保には恵まれた地域です。
土壌の関係から味わいは全体的に飲みやすくなる傾向にあり、「皆様に美味しい焼酎を飲んでいただきたい」という作り手のこだわりから、長年、契約農家と芋の品質維持・向上に努めております。
その中で製造期間は、杜氏を筆頭に、蔵に3ケ月間泊まりこんで温度管理を行います。焼酎を造る微生物は生き物です。
高温に弱く、温度が上がりすぎると焼酎の雑身などにつながります。夜の時間も温度を管理し、これを毎晩続けます。
全て機械で管理すれば簡単なのですが、機械管理だけに頼らず、手造りを守りたい。
酒質を落とすことなく、いつまでもお客様に愛される焼酎を造りたい。
弊社の目指すところは「手造りの最大蔵」です。

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