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98BEERs UME GOLDEN SOUR　750ml
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98BEERs UME GOLDEN SOUR　750ml

価格： 2,420 円（税込）
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未成年者の飲酒は法律で禁止されています

商品説明

定番の【九八】シリーズとは異なるコンセプトの【叙景】シリーズ第三弾！

第三弾の果実は、ワイナリーすぐ近くのお宅からいただいた"梅"を使用しました。
スタイルは「SOUR ALE」。
サワーエールといっても優しい酸味のものから、かなり酸っぱいものまで幅広くありますが、今回は中程度の酸味に抑えた飲み心地のいいゴールデンカラーのサワーエールに。
いただいた梅を追熟させずに青梅の状態で使用することによって、カリカリした梅干しのようなキリッとした酸味を出し、焙燥度合いの異なる3種類のベースモルトで、モルトの旨味を引き出し、青梅の酸味に負けないボデイ感に仕上げました。
⁡
第一弾のゆずに続き、地元「福生里」で収穫されたものを使わさせていただくことは、この場所でブルワリーを始めた私たちにとって、とても嬉しく、意義のあるビール作りとなりました。
「自然の風景を詩文に書き表す」という意味の【叙景】をシリーズ名にしたように、この土地の「水」「果実」を使ったビールを飲んで、ブルワリーからの風景とリンクさせていただけることを願っています。

香りは穏やかながらも、温度が上がってくると梅酒のようなアロマ、味わいは清涼感のある酸味の後に、3種のベースモルトの旨味を感じ、余韻に酸味と旨味が口の中いっぱいに広がります。
塩気のあるものや、チーズなどと合わせてお召し上がりください。

【叙景】シリーズについて
山梨県は「甲州八珍果(こうしゅうはっちんか)」という、江戸時代に甲斐国(のちの山梨県)で作られていた8aつの代表的な果物があるほど、古くから果樹栽培が盛んな地域です。
こうした果実が実っている景色や、香り、味わいを文章に書き表すように、飲んで思い描いていただく、そんなビールをこの【叙景】で表現していきたいと思っています。
だからといって、その果実の特徴を前面に押し出すようなビールを作るのではなく、あくまでもビールであり、使用する果実がそのビアスタイルのアクセントとして寄り添い、何か食事と合わせてみたくなるような香り、味わいが、この【叙景】の最大の楽しみ方です。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 98BEERs UME GOLDEN SOUR　750ml
スタイル -
容量 750ml
アルコール度数 5.0度
IBU -
蔵元 98BEERs/山梨県
クール便の有無 クール便必須
その他 -

蔵元紹介

自分たちだけで 100 になるのではなく様々な人との出会い・コラボレーションで、98から200にも300にもになっていこうという思いを込めて名づけられた“98WINEs”は2018年にSTARTしました。
その意思を継いだブリュワリー“98BEERs”を2022年9月にOPEN。
私たちはワインからスタートし、ビールの製造を始めた会社です。
奇をてらったビールではなく、「食事をより美味しくするビール」をテーマに瓶内二次発酵製法によるきめ細かくクリーミーな泡と、熟成による変化も楽しめるビールを提供しています。
また、定番商品に加え、季節に応じて山梨のフルーツを使用した限定商品も製造し土地を表現するクラフトビールづくりを目指していきます。

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