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土田 研究醸造 Date30 菩提もと99　720ml
土田 研究醸造 Date30 菩提もと99　720ml
土田 研究醸造 Date30 菩提もと99　720ml
土田 研究醸造 Date30 菩提もと99　720ml

土田 研究醸造 Date30 菩提もと99　720ml

価格： 2,970 円（税込）
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未成年者の飲酒は法律で禁止されています

商品説明

土田酒造でも数年前から取り込んでいる菩提もとでの醸造ですが、ことしは菩提もとで99を造ってしまいました。
世界初の試みではないでしょうか。

通常の生もとにくらべ、より多くの微生物が関与する菩提もと。
いったいどのようなお酒にしあがったのでしょうか！？

濃厚な99と、ややライトに仕上げた菩提もと99。
これは好み分かれるわー。
星野杜氏、やるわー。

99の味わいは皆様もうお分かりでしょう。
濃厚濃蜜。
甘さと旨味MAX。
麹のパワーを感じるお酒です。
普通の日本酒だと思って飲むとビックリするでしょう。

そして今年限定の菩提もと99。
こちらは99と造り分けをし、ややライトな味わいを狙いました。
99に比べるととても軽い。
けれども、これは菩提もと由来だからなのか、とても複雑さのある旨味を感じることができます。
これはいい。
とてもバランスがいい。
星野杜氏、やっぱりやるわー。
菩提もと99なんて、聞いただけでとんでもないお酒なんだけど、こんなお酒に仕上げてしまうなんて。
やっぱりやるわー。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 土田 研究醸造 Date30 菩提もと99　720ml
タイプ 純米酒
容量 720ml
アルコール度数 13度
日本酒度 -42
使用米 群馬県産あさひの夢
精米歩合 70%
蔵元 土田酒造/群馬県
その他 -

蔵元紹介

土田酒造株式会社は、群馬県は川場村という人口3,400人の小さな村に拠点を構える酒蔵です。
創業は1907年、当主は現在6代目で、地元の方々からは誉国光（ほまれこっこう）という地酒の名で親しまれてきました。
私たちは関東で唯一、名誉賞を受賞した酒蔵でもあります。
名誉賞とは、戦前に行われていた日本酒の品評会（現在の新酒鑑評会にあたる賞）に連続で入賞した蔵だけに与えられる名誉ある賞です。
当時酒蔵数は今の倍以上ある中で、 その激戦を連続で勝ち抜いた蔵だけに贈られるこの受賞は、全国でも数蔵のみが成し得たという快挙でした。
それぞれの当主が 時代の中で、よりよい酒造りを目指し 先鋭的な取り組みで維持繁栄して参りました。
現在は、江戸時代に一般的であった生?（きもと）造りという、自然の乳酸菌という微生物を活用した酒造りを展開しています。
使用するお米も低精米且つ食用米へと広げており、材料は3つと空気のみ。
醸造用アルコールや、乳酸、酵素剤、水加工剤など日本の法律でラベル記載義務のない添加物も一切用いません。
米のうま味を引き出し、日本酒の多様性や複雑さを味わい楽しんでもらいたい。
土田酒造はこの技術を次世代へとつなげるべく、日々挑戦しています。

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