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土田 研究醸造 Date29 土田生もと 35　720ml
土田 研究醸造 Date29 土田生もと 35　720ml
土田 研究醸造 Date29 土田生もと 35　720ml
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土田 研究醸造 Date29 土田生もと 35　720ml

土田 研究醸造 Date29 土田生もと 35　720ml

価格： 2,919 円（税込）
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商品説明

35＝精米歩合。
通常は低精白米を原料とすることを基本としている土田酒造が、高精白である【精米歩合 35%】での造りに挑戦した研究醸造です。

「今の土田酒造が高精白で造ったらどんな酒ができるの！？」というお声をとても多く頂いておりました。
私どももここ数年扱っていなかったのと、若い蔵人が触ったことがなかったので試してみたかったというのもあり、このたび研究醸造として挑戦することに致しました。
土田酒造では久々となる"純米大吟醸"規格での造りとなります。

シン・ツチダや99のようなイメージの「土田らしさ」はまったくない、クリアで上品な、"よそ行きの土田さん"(笑)です。
美味しい飲み方は、冷蔵庫で冷やしてから少し温度を戻して(10℃程度)からがおすすめです。
ブドウや梨などのフルーツとの相性がとても良いです。
お酒のフルーティな香りと相まってとても美味しく召し上がれます。
白身魚のお刺身も良いですね◎

いつもの土田とは一味違ったお酒となっておりますので、ぜひご賞味頂けましたら幸いです。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 土田 研究醸造 Date29 土田生もと 35　720ml
タイプ 純米大吟醸
容量 720ml
アルコール度数 15度
日本酒度 +0.7
使用米 群馬県産あさひの夢
精米歩合 35%
蔵元 土田酒造/群馬県
その他 -

蔵元紹介

土田酒造株式会社は、群馬県は川場村という人口3,400人の小さな村に拠点を構える酒蔵です。
創業は1907年、当主は現在6代目で、地元の方々からは誉国光（ほまれこっこう）という地酒の名で親しまれてきました。
私たちは関東で唯一、名誉賞を受賞した酒蔵でもあります。
名誉賞とは、戦前に行われていた日本酒の品評会（現在の新酒鑑評会にあたる賞）に連続で入賞した蔵だけに与えられる名誉ある賞です。
当時酒蔵数は今の倍以上ある中で、 その激戦を連続で勝ち抜いた蔵だけに贈られるこの受賞は、全国でも数蔵のみが成し得たという快挙でした。
それぞれの当主が 時代の中で、よりよい酒造りを目指し 先鋭的な取り組みで維持繁栄して参りました。
現在は、江戸時代に一般的であった生?（きもと）造りという、自然の乳酸菌という微生物を活用した酒造りを展開しています。
使用するお米も低精米且つ食用米へと広げており、材料は3つと空気のみ。
醸造用アルコールや、乳酸、酵素剤、水加工剤など日本の法律でラベル記載義務のない添加物も一切用いません。
米のうま味を引き出し、日本酒の多様性や複雑さを味わい楽しんでもらいたい。
土田酒造はこの技術を次世代へとつなげるべく、日々挑戦しています。

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