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車坂 山廃純米酒 秋あがり　1.8L
車坂 山廃純米酒 秋あがり　1.8L
車坂 山廃純米酒 秋あがり　1.8L
車坂 山廃純米酒 秋あがり　1.8L

車坂 山廃純米酒 秋あがり　1.8L

価格： 2,970 円（税込）
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商品説明

カラメル様の熟成した香りに、杏、ドライフルーツやスパイスといったニュアンスがあります。
酸はやや高めですが円熟しており、きれいな旨味とのバランスが整い、たいへんなめらかです。
酒質としてはお燗をおすすめしますが、少し冷やしても全体のバランスはよく美味しくいただけるので、温度帯は広く楽しめます。
ウナギのかば焼き、またイチジクとブルーチーズを和えたり、香りや味わいに接点のある少し濃厚なお料理との相性がよいです。
もちろん秋刀魚の塩焼き、脂の乗った秋魚の焼き、煮つけに合います。
スパイス様の香り、濃醇な味わいなので、エスニック系の料理にも合わせてもよいですね。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 車坂 山廃純米酒 秋あがり　1.8L
タイプ 純米酒
容量 1.8L
アルコール度数 16.5度
日本酒度 +3
使用米 五百万石
精米歩合 65%
蔵元 吉村秀雄商店/和歌山県
その他 -

蔵元紹介

創業当時大正4年（1915年）。当時建築した土壁蔵にて、今も昔ながらの酒造りを行っています。
本家はかつて生糸産業を営んでいて、九男坊である吉村秀雄が造り酒屋を始めました。
大八車で手売りしていたと聞いています。
「全国新酒鑑評会」で１２の金賞、雑誌『特選街』の日本酒コンテストでも多数の賞をいただきました。
現在では、能登杜氏組合初の女性、藤田晶子の造る山廃等を中心に、現代の食に合う日本酒造りを心掛けています。
限定流通の『車坂』を中心に、『日本城』『根来』『根来桜』といった銘柄を造っております。
紀ノ川の水量豊かな伏流水を用いて、強く押しのある酒質、しかしどこか透明感があって杯の進むお酒でありたいと思います。
”熟成”というのも大きなテーマで、酒質はあまり現代的ではなく、保守的でありますが、そのなかでいかに”今”にコミットしていくかを探り続けていきます。

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