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Tsuchida(ツチダ) バナナK　720ml
Tsuchida(ツチダ) バナナK　720ml
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Tsuchida(ツチダ) バナナK　720ml
Tsuchida(ツチダ) バナナK　720ml

Tsuchida(ツチダ) バナナK　720ml

価格： 3,190 円（税込）
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未成年者の飲酒は法律で禁止されています

商品説明

3年前、私がバナナを食べていた際に、「あれ、この味、もしかしたら日本酒で再現できるんじゃない!?」と思い立ったことで始まったこのお酒。
初年度は杜氏の星野をはじめとする醸造チームに「日本酒でバナナジュースを造って！」と無茶振りをして、研究醸造からスタートしたことを覚えております。

結果は大成功！見事にバナナな酒を造り上げてくれ、そして多くの方にご好評いただきました。
そうして、研究醸造から本製品に昇格して今年で2年目。
今年も、超絶バナナ！な酒に仕上がりました！

バナナKのベースとなるのは、土田酒造でも過去何回も醸造をしてきた「K」の製法。
いかに「バナナ」っぽさを出すか？と考えたとき、"甘味"は強く、"酸味"は低い、がポイントでした。
それを実現するために最も適していたのが、「K」の製法です。
しかし、普通に「K」を造ったのでは「バナナ」にはならない。
これは過去製造していた当蔵の「Tsuchida K」をご存じの方にはお分かりになるかと思います。
そこで、とにかく甘味を出して、酸を抑える。
そしてバナナ特有の質感を持たせるために日本酒のバナナ香の元である酵母由来の「酢酸イソアミル」をガツンと出すように酒質を設計しました。
ここまでこだわると、もはや「うまい酒」を造ることよりも「うまいバナナ」を再現することに注力したと言っても、過言ではないかもしれません。
まさに、土田酒造の遊び心と技術の結晶と言えるお酒です！

甘く濃厚な味わいながら、後味はスッキリ。
開栓したては、まだ少し若いバナナといった印象。
熟成させていくと、段々と「完熟バナナ」になっていくかと思います。
チョコレートと合わせると、口の中がチョコバナナに！
ハイカカオのチョコレートがおすすめです。
牛乳とあわせると大人のバナナジュースに大変身。
また、意外に思われるかもしれませんが、卵料理と抜群に合うんです！
お食事とも、ぜひご一緒にお楽しみいただけますと幸いです。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 Tsuchida(ツチダ) バナナK　720ml
タイプ 純米酒
容量 720ml
アルコール度数 15度
原材料名 米(群馬県産)、米麹(群馬県産米)、日本酒(群馬県内製造)
使用米 群馬県産あさひの夢
精米歩合 70%
日本酒度 -54.2
蔵元 土田酒造/群馬県

蔵元紹介

土田酒造株式会社は、群馬県は川場村という人口3,400人の小さな村に拠点を構える酒蔵です。
創業は1907年、当主は現在6代目で、地元の方々からは誉国光（ほまれこっこう）という地酒の名で親しまれてきました。
私たちは関東で唯一、名誉賞を受賞した酒蔵でもあります。
名誉賞とは、戦前に行われていた日本酒の品評会（現在の新酒鑑評会にあたる賞）に連続で入賞した蔵だけに与えられる名誉ある賞です。
当時酒蔵数は今の倍以上ある中で、 その激戦を連続で勝ち抜いた蔵だけに贈られるこの受賞は、全国でも数蔵のみが成し得たという快挙でした。
それぞれの当主が 時代の中で、よりよい酒造りを目指し 先鋭的な取り組みで維持繁栄して参りました。
現在は、江戸時代に一般的であった生?（きもと）造りという、自然の乳酸菌という微生物を活用した酒造りを展開しています。
使用するお米も低精米且つ食用米へと広げており、材料は3つと空気のみ。
醸造用アルコールや、乳酸、酵素剤、水加工剤など日本の法律でラベル記載義務のない添加物も一切用いません。
米のうま味を引き出し、日本酒の多様性や複雑さを味わい楽しんでもらいたい。
土田酒造はこの技術を次世代へとつなげるべく、日々挑戦しています。

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