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トップ > 新着商品 > 2022年2月 > 江戸開城 純米吟醸 無洗米醸造 雄町(SUSTANINABLE SAKE PROJECT)　720ml

江戸開城 純米吟醸 無洗米醸造 雄町(SUSTANINABLE SAKE PROJECT)　720ml
江戸開城 純米吟醸 無洗米醸造 雄町(SUSTANINABLE SAKE PROJECT)　720ml

江戸開城 純米吟醸 無洗米醸造 雄町(SUSTANINABLE SAKE PROJECT)　720ml

価格： 2,200 円（税込）
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未成年者の飲酒は法律で禁止されています

商品説明

口に含んだ瞬間のシュワッとした酸味と通り抜ける雄町の旨味。
通常の雄町に比べてキレが良くボリューム感のあるお酒に仕上がりました。

SUSTANINABLE SAKE PROJECT
地球に優しいお酒

水不足や環境汚染などが深刻化し、世界中が意識を高めている環境問題。
私たちが携わる酒造りにも無関係ではありません。
お酒の酒質に大きくかかわる洗米工程がその一つです。
酒造りの洗米では、お米1Kgに対して10Lもの水が必要になり、そのほとんどが環境負荷の高いとぎ汁として排水されることになります。
そこで私たちが取り組みを始めたのが無洗米を使用した醸造法です。
この醸造法により、従来洗米に必要となっていた水と排水を10分の1にまで減らせただけでなく、重労働である洗米工程を簡略化することもできました。
また、味わいも従来の製品と全く遜色ありません。
地球に優しいだけでなく造り手にも優しい、まさに持続可能な酒造り(SUSTANINABLE SAKE PROJECT)です。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 江戸開城 純米吟醸 無洗米醸造 雄町(SUSTANINABLE SAKE PROJECT)　720ml
タイプ 純米吟醸
容量 720ml
アルコール度数 15度
日本酒度 -
使用米 雄町
精米歩合 -
蔵元 東京港醸造/東京都
その他 -

蔵元紹介

2011年、東京都港区芝に酒造りの観点からは新しい試みと言える都心での酒蔵を開業致しました。
2016年7月、清酒製造免許を取得することができ現在は念願の清酒製造販売を開始しております。
都心で醸す酒蔵として少量ながら新鮮で高品質な製品を皆様の元へお届けします。

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