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土田 イニシャル F　720ml
土田 イニシャル F　720ml
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土田 イニシャル F　720ml

土田 イニシャル F　720ml

価格： 1,782 円（税込）
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未成年者の飲酒は法律で禁止されています

商品説明

Fの由来は、「ファンタスティック（幻想的）」。
人と菌が造る幻想的な世界。ジューシーな酸味のお酒。
酒蔵に住む菌たちの活動が起点となった、無添加だからこそ生まれたファンタスティックな日本酒です。

このお酒は、現在は使用を控えている当蔵の大型タンクで偶然に生まれたお酒です。
当蔵では目に見えない菌の動きを、その様子、香り、手触り、温度に加えて様々な分析機器から計測された数値をもとに判断しているのですが、我々の隙を見て乳酸菌が増え乳酸発酵を開始。
偶然や条件が重なり、本来いるはずのない菌が一気に主張を強めたことでこのような味が生まれ、当蔵の杜氏や蔵人でまとめあげました。

発売からじわじわと口コミで広がり、雑誌『料理王国』にも掲載いただきました。
当蔵の姿勢を体現しているような1本です。
日本酒をあまり飲まない方や若い方にもとても人気があります。

商品について

商品名 土田 イニシャル F　720ml
タイプ 山廃 純米
容量 720ml
アルコール度数 11度
日本酒度 -
使用米 飯米(群馬県産)
精米歩合 -
蔵元 土田酒造/群馬県
その他 -

蔵元紹介

土田酒造株式会社は、群馬県は川場村という人口3,400人の小さな村に拠点を構える酒蔵です。
創業は1907年、当主は現在6代目で、地元の方々からは誉国光（ほまれこっこう）という地酒の名で親しまれてきました。
私たちは関東で唯一、名誉賞を受賞した酒蔵でもあります。
名誉賞とは、戦前に行われていた日本酒の品評会（現在の新酒鑑評会にあたる賞）に連続で入賞した蔵だけに与えられる名誉ある賞です。
当時酒蔵数は今の倍以上ある中で、 その激戦を連続で勝ち抜いた蔵だけに贈られるこの受賞は、全国でも数蔵のみが成し得たという快挙でした。
それぞれの当主が 時代の中で、よりよい酒造りを目指し 先鋭的な取り組みで維持繁栄して参りました。
現在は、江戸時代に一般的であった生?（きもと）造りという、自然の乳酸菌という微生物を活用した酒造りを展開しています。
使用するお米も低精米且つ食用米へと広げており、材料は3つと空気のみ。
醸造用アルコールや、乳酸、酵素剤、水加工剤など日本の法律でラベル記載義務のない添加物も一切用いません。
米のうま味を引き出し、日本酒の多様性や複雑さを味わい楽しんでもらいたい。
土田酒造はこの技術を次世代へとつなげるべく、日々挑戦しています。

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