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飛鸞 HIRAN Infinity∞ 2026 type γ　720ml
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飛鸞 HIRAN Infinity∞ 2026 type γ　720ml
飛鸞 HIRAN Infinity∞ 2026 type γ　720ml

飛鸞 HIRAN Infinity∞ 2026 type γ　720ml

価格： 2,530 円（税込）
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商品説明

商品コンセプト：「無限の可能性を探求する」

「type γ」は未知数のパズル「雄町×にこまる×白麹×12号酵母」
第三弾となる「type γ」は、かつてない複雑な素材の掛け合わせへの挑戦です。

「雄町×にこまる×白麹×12号酵母」という未知数のパズルを組み上げ、新たな「飛鸞」の可能性を追求しました。
これまで弊社の麹米は、味の再現性と安定性を追求するために「山田錦」で統一してきました。
そのため「雄町」を麹に使用することはなかったのですが、今季「HIRAN's Mile22026」で全量雄町の酒造りを行った際、その魅力に改めて魅了され、今回初めて麹米として抜擢しました。
掛米には、年間を通して最も扱い慣れている「にこまる」を使用し、雄町との相性を模索。
さらに「白麹」と「12号酵母」という、これまで試したことのなかった組み合わせを重ね合わせました。
「やってみたい」を贅沢に詰め込んだ形です。
複雑なパズルのような仕込みですが、7BYの製造計画の中で最もワクワクした挑戦でした。
仕上がりは、香りの主張こそ控えめなものの、レモンのような柑橘感とクエン酸のしっかりとした酸味が広がります。
旨味の複雑性とスッキリとした後味が同居する、味わい深い一本になりました。暑い季節にしっかり冷やして、レモンを搾った唐揚げなどと合わせていただくのがおすすめです。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 飛鸞 HIRAN Infinity∞ 2026 type γ　720ml
タイプ -
容量 720ml
アルコール度数 14度
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
使用米 麹米：雄町20％、掛米：にこまる80％
精米歩合 非公開
日本酒度 非公開
蔵元 森酒造場/長崎県

蔵元紹介

1895年創業。
海外貿易の拠点として栄えた港町“平戸”で、時代と共に進化してきた酒蔵です。
現在4代目社長が「継(つな)ぎ絆(つな)がる酒造り」をテーマに、最教寺のふもとから湧き出づる名水と地元のお米に支えられて、平戸のテロワールを感じていただける、平戸を醸す酒造りを続けています。
時代を継ぎ、人と絆がる「地元に愛され、真の地酒を醸す酒蔵」へ成長をして行きます。

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