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酔鯨 純米大吟醸 吟麗プレミアム　720ml【箱入り】
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酔鯨 純米大吟醸 吟麗プレミアム　720ml【箱入り】

酔鯨 純米大吟醸 吟麗プレミアム　720ml【箱入り】

価格： 2,134 円（税込）
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商品説明

近年、土佐蔵を建設し、商品構成を大きく変え、ブランドイメージを刷新。
ここから新しいことにチャレンジし始めた酔鯨が、これまでのイメージを変える試みのひとつとして、今まで一般流通商品に使用してこなかった高知酵母の使用。
高知酵母の中でも酢酸イソアミル系とカプロン酸エチル系の双方の香りを持った「新高知酵母AC-95」と、これまで同様の熊本酵母の2種類を使用。
ベースとなるのは酔鯨の基幹商品「吟麗」で成功した北海道産の「吟風」50%の精米歩合。
また、これまで使用してきた1500kgタンクではなく900kgの小容量タンクで大吟醸仕込をすることで、より手間をかけ洗練された味わいを追求しました。
これまでの「吟麗」同様、有機酸由来のしっかりした酸味とスッキリしたキレ味そのままに、従来とは一線を画すまろやかな味わいと華やかな吟醸香が特徴の「吟麗」に仕上がりました。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 酔鯨 純米大吟醸 吟麗プレミアム　720ml
タイプ 純米大吟醸
容量 720ml
アルコール度数 16度
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米 北海道産 吟風100%
精米歩合 50%
日本酒度 +4.0
蔵元 酔鯨酒造/高知県

蔵元紹介

酔鯨酒造のルーツは江戸時代「油屋長助」という屋号で雑貨商を営んでいたことから始まる。
明治期から酒造業を始め、1969年に酔鯨酒造有限会社へ改組「酔鯨」の製造・販売を開始。
「酔鯨」の命名由来は土佐藩主 山内容堂侯が酒を飲み詩を書く際の雅号（ペンネーム）「鯨海酔侯」にある。
この名は、自身を土佐湾に浮かぶ鯨に見立て、その鯨が酔う様を表現しており、土佐の清酒を名乗るにふさわしいということから二文字を頂戴し「酔鯨」が誕生した。
以降、自然の恵み豊かな高知県の食文化とともに歩み、「食中酒」としての魅力を磨き続けている。
また、2018年には新しい酒蔵「土佐蔵」を新設し、徹底した品質管理で高品質の酒を造る一方、酒蔵見学や隣接するギャラリーでの試飲、甘酒・酒粕を使ったスイーツの提供も開始。
「酔鯨」というブランドを軸として、日本酒のあるライフスタイルを提案するなど新たな取り組みを展開しながら日本酒に親しむ文化の裾野を広げている。

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