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トップ > 新着商品 > 2025年5月 > 稲とアガベ SAKE series 稲とアガベ×土田酒造×協会5号酵母　720ml

稲とアガベ SAKE series 稲とアガベ×土田酒造×協会5号酵母　720ml
稲とアガベ SAKE series 稲とアガベ×土田酒造×協会5号酵母　720ml
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稲とアガベ SAKE series 稲とアガベ×土田酒造×協会5号酵母　720ml

稲とアガベ SAKE series 稲とアガベ×土田酒造×協会5号酵母　720ml

価格： 3,300 円（税込）
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未成年者の飲酒は法律で禁止されています

商品説明

秋田県・大潟村にて自然栽培されたササニシキを用い、群馬県川場村の土田酒造にて生酛造りで醸した一本。
酵母には、1923年(大正12年)頃に広島県西条「賀茂鶴」の酒母または新酒から分離され、1925年から1936年まで日本醸造協会により協会5号酵母として頒布されていたものを使用。
果実のような華やかな香りで高く評価された歴史を持ちます。
今回の酒では、酢酸イソアミルの香りと、野生酵母を思わせる自然な香りが調和。
現代の協会酵母と野生酵母の中間のような印象を受けました。
発酵力は、普段使用するきょうかい酵母7号や9号と比べてやや控えめ。
そのため糖化が先行して、自然な甘みが引き立つ仕上がりとなりました。
「常温で飲んでいただきたい」という思想のもと、「要常温」となっております。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 稲とアガベ SAKE series 稲とアガベ×土田酒造×協会5号酵母　720ml
タイプ 純米酒
容量 720ml
アルコール度数 16度
原材料名 米(秋田県産)、米麹(秋田県産米)
使用米 秋田県産 ササニシキ100%
精米歩合 90%
蔵元 稲とアガベ/秋田県

蔵元紹介

秋田県男鹿市で2021年の秋に創業した醸造所。
稲とアガベの理念は「男鹿の風土を醸す」 これには、ふたつの意味が込められています。
ひとつは、男鹿の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなお酒造りです。
これを実現するためには、地域の方々との交流を通じて、男鹿という土地を理解することが欠かせません。
もうひとつは、お酒造りにとどまらず、多くの人々がワクワクするような事業を創出し続けること。
それによって、人々の交流が促され、この地が未来に向けて豊かになっていくことも、「男鹿の風土を醸す」ことだと考えております。
未来の男鹿市が、酒の聖地として認められ世界中の人々が訪れる町になる──そうした強い想いを胸に、お酒を造っています。

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