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RYUSUISEN 生もと 合鴨農法米 亀の尾 720ml
RYUSUISEN 生もと 合鴨農法米 亀の尾 720ml
RYUSUISEN 生もと 合鴨農法米 亀の尾 720ml
RYUSUISEN 生もと 合鴨農法米 亀の尾 720ml

RYUSUISEN 生もと 合鴨農法米 亀の尾 720ml

価格: 2,750 円(税込)
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商品説明

オーガニック認証の圃場で合鴨農法により育てた亀の尾を使用。
重厚且つミルキーな酸味が口中に広がり、旨味とかすかな苦味が後を追いかける。
熟成により全ての要素がバランス良く共存し、芳醇にしてまろやかな味わいを実現。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 RYUSUISEN 生もと 合鴨農法米 亀の尾 720ml
タイプ -
容量 720ml
アルコール度数 15度
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
使用米 長野県大町産 有機米亀の尾100%
精米歩合 -
日本酒度 -
蔵元 市野屋/長野県

蔵元紹介

冬季醸造から四季醸造へ。
伝統的な酒造りは、自然な換気を促す酒蔵建築からはじまり、微生物にとって最適な低温環境が整う冬場の仕事だった。
だが、市野屋が目指すのは「今」に生きる酒。
世相、市場の動向や人々の嗜好をよみ、利き、香り、味わいも表現したい。
明治から続く酒蔵の建築構造を生かしつつ、四季醸造を可能にする湿温管理システムを導入。
アルコール度数も繊細にデザインできるよう、冷却装置付きタンクも完備した。
確かな技術を持つ杜氏の、発酵度合いを見極める感性と繊細な温度管理をかなえるシステムが、酵母と麹菌が生きる環境を整える。
そして、市野屋でしか作れない酒の表現が続く。

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