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土田 研究醸造 Date34 シン・ツチダ 五百万石　720ml
土田 研究醸造 Date34 シン・ツチダ 五百万石　720ml
土田 研究醸造 Date34 シン・ツチダ 五百万石　720ml
土田 研究醸造 Date34 シン・ツチダ 五百万石　720ml

土田 研究醸造 Date34 シン・ツチダ 五百万石　720ml

価格： 1,870 円（税込）
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未成年者の飲酒は法律で禁止されています

商品説明

五百万石の可能性を再定義する特別な一本。

「五百万石」と聞くと、多くの方が淡麗で淡泊な味わいをイメージされるかと思います。
業界でよく言われるのは「硬い、溶けにくい」。
これは、米質が硬く、水を吸収しにくいため、発酵中に米が溶けにくいという特性からきているためです。
しかし、「本当にそれは米のせい？ 技術次第で変えられるのではないか？」と、考えました。
その仮説のもと、私たちは五百万石を使い、新しい酒造りに挑戦しました。
結果として生まれたのは、濃厚で複雑な味わいのお酒。
五百万石の教科書的な味わいを覆し、日本酒の新たな可能性を示す、深い味わいを実現できました。
「米の質よりも麹の造りかたで日本酒を変える」ことを証明した一本です。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 土田 研究醸造 Date34 シン・ツチダ 五百万石　720ml
タイプ 純米酒
容量 720ml
アルコール度数 16度
日本酒度 -22
使用米 新潟県産 五百万石100%
精米歩合 90%
蔵元 土田酒造/群馬県

蔵元紹介

土田酒造株式会社は、群馬県は川場村という人口3,400人の小さな村に拠点を構える酒蔵です。
創業は1907年、当主は現在6代目で、地元の方々からは誉国光（ほまれこっこう）という地酒の名で親しまれてきました。
私たちは関東で唯一、名誉賞を受賞した酒蔵でもあります。
名誉賞とは、戦前に行われていた日本酒の品評会（現在の新酒鑑評会にあたる賞）に連続で入賞した蔵だけに与えられる名誉ある賞です。
当時酒蔵数は今の倍以上ある中で、 その激戦を連続で勝ち抜いた蔵だけに贈られるこの受賞は、全国でも数蔵のみが成し得たという快挙でした。
それぞれの当主が 時代の中で、よりよい酒造りを目指し 先鋭的な取り組みで維持繁栄して参りました。
現在は、江戸時代に一般的であった生?（きもと）造りという、自然の乳酸菌という微生物を活用した酒造りを展開しています。
使用するお米も低精米且つ食用米へと広げており、材料は3つと空気のみ。
醸造用アルコールや、乳酸、酵素剤、水加工剤など日本の法律でラベル記載義務のない添加物も一切用いません。
米のうま味を引き出し、日本酒の多様性や複雑さを味わい楽しんでもらいたい。
土田酒造はこの技術を次世代へとつなげるべく、日々挑戦しています。

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