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車坂 山廃純米酒 秋あがり 2019BY　720ml
車坂 山廃純米酒 秋あがり 2019BY　720ml
車坂 山廃純米酒 秋あがり 2019BY　720ml
車坂 山廃純米酒 秋あがり 2019BY　720ml

車坂 山廃純米酒 秋あがり 2019BY　720ml

価格： 1,485 円（税込）
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未成年者の飲酒は法律で禁止されています

商品説明

冬〜春に造られた酒が夏を越えて、秋口に香味が整い、円熟して酒質が向上することを「秋あがり」と呼びます。
本年は、幾度もの夏を越えて熟成感バツグンの2019BYヴィンテージを選びました。

ほんのり琥珀色。
カラメルやドライフルーツを思わせる芳ばしい香りに、メイラード反応由来の醤油やカカオのような深みあるニュアンスも感じられます。
常温では、まろやかで豊かな甘旨みが口いっぱいに広がり、ほのかにビターで心地よい余韻を残します。
燗にすると、旨みと酸が一体となり、より力強く、味わい深い印象に。
燗冷ましでもバランスよく楽しめる、熟成の魅力が詰まった一本です。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 車坂 山廃純米酒 秋あがり 2019BY　720ml
タイプ 純米酒
容量 720ml
アルコール度数 16度
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米 五百万石
精米歩合 65%
日本酒度 +5
蔵元 吉村秀雄商店/和歌山県

蔵元紹介

創業当時大正4年（1915年）。当時建築した土壁蔵にて、今も昔ながらの酒造りを行っています。
本家はかつて生糸産業を営んでいて、九男坊である吉村秀雄が造り酒屋を始めました。
大八車で手売りしていたと聞いています。
「全国新酒鑑評会」で１２の金賞、雑誌『特選街』の日本酒コンテストでも多数の賞をいただきました。
現在では、能登杜氏組合初の女性、藤田晶子の造る山廃等を中心に、現代の食に合う日本酒造りを心掛けています。
限定流通の『車坂』を中心に、『日本城』『根来』『根来桜』といった銘柄を造っております。
紀ノ川の水量豊かな伏流水を用いて、強く押しのある酒質、しかしどこか透明感があって杯の進むお酒でありたいと思います。
”熟成”というのも大きなテーマで、酒質はあまり現代的ではなく、保守的でありますが、そのなかでいかに”今”にコミットしていくかを探り続けていきます。

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