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雑賀 純米吟醸 辛口　1.8L
雑賀 純米吟醸 辛口　1.8L
雑賀 純米吟醸 辛口　1.8L
雑賀 純米吟醸 辛口　1.8L

雑賀 純米吟醸 辛口　1.8L

価格： 3,080 円（税込）
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商品説明

落ち着いた吟醸香と、辛さの中にもお米の旨みが感じられる、辛口の純米吟醸酒。
「おすしの発祥の地」といわれている和歌山県で、日本酒と赤酢をともに醸す弊蔵が「おすし」との相性を追及して醸したこだわりの一本。
おすし、酢の物、出汁を使ったお料理に代表される、日本料理との相性は抜群です。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 雑賀 純米吟醸 辛口　1.8L
タイプ 純米吟醸
容量 1.8L
アルコール度数 15度
日本酒度 -
使用米 麹米：山田錦、掛米：五百万石
精米歩合 麹米：55%、掛米：60%
蔵元 九重雑賀/和歌山県
その他 -

蔵元紹介

「お寿司の発祥の地」と言われる和歌山県で創業百余年、酢と酒を醸す稀有な蔵です。
九重雑賀の原点といえるのが高さ2ｍ超えの30石大木桶で醸される「赤酢」です。
日本酒の酒かすを3年以上熟成させたのち、さらに木桶で百二十日以上も発酵・熟成させるという手間も時間もかかる伝統製法を継承。
一方で原料の酒かすをもたらす日本酒や、もとになる米づくりから取り組むなど、品質向上のための進化を続けています。

九重雑賀の酒造りは、昭和初期から始まりました。
「良い酢をつくる、より良い酒かすを自分たちで手に入れる。」
「料理のかなめを醸す蔵として、食事に合う日本酒をつくりたい。」
さらに、私たちにしか出来ない「お寿司」に合う酒をつくりたい。
そんな想いから、発酵の技を活かし、原料舞にこだわり、ついには招聘杜氏の力を借りずに社員だけによる酒造りを実現しました。

品質にこだわるのは酒米や酒かすだけではありません。
梅酒の梅、調味酢の昆布や鰹などほとんどの製品において厳選した国産素材だけを使用。
顔の見える地元農家を中心に出来の良かった地域から直接仕入れております。
保存料や着色料はもちろん、化学調味料、だしエキスも一切不使用、つくる自分たちが子どもや家族に与えたいものしかつくらない。
それが九重雑賀の約束です。

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