商品説明
こちらの商品は、鑑評会出品予定酒と同一タンクで、地元南会津で栽培された福島県開発の酒造好適米「福乃香」を、自家精米により35%まで磨いて使用しました。
酵母にはロ万シリーズでおなじみの福島県が開発した「うつくしま夢酵母」を使用し、伝承の「もち米四段仕込み」で醸しました。
瑞々しく華やかに香る果実のようで、と同時に、もち米四段仕込みならではのやさしさが綺麗に広がります。
理想とする味わいを実現するためにもち米を自家精米で35%まで磨き、また蔵人たちは伝承の技「もち米四段仕込み」へ独自の進化を毎年のように加えてきました。
磨かれたばかりの米はとても白く、美しく。
手にした瞬間、蒸かし上がった瞬間、そして仕込みの時も胸の高鳴りを感じるようでした。
(蔵元コメント)
